発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2021/03/25

【レシピ】「ソーキうどん」豚バラ軟骨で作ったスープが最高に美味しくてビックリ‼️

豚バラ軟骨の茹で汁で「ソーキうどん」

さて本日は、前回ご紹介した「豚バラ軟骨の甘辛煮」の茹で汁を使ったアレンジレシピ

「ソーキうどん」

をご紹介したいと思います(^ー^)

こちらは前回作った「豚軟骨の甘辛丼」
軟骨はコリッとお肉はトロッとしていてとっても美味しかったです(*≧∀≦*)
豚軟骨の甘辛丼
本日は、この豚バラ軟骨の茹で汁を使って、沖縄代表の「ソーキそば」ならぬ

「ソーキうどん」

を作っていきたいと思います☆

こちらが茹で汁です↓↓↓
豚軟骨の茹で汁

「ソーキうどん」の作り方

<材料> 1人前
・軟骨の茹で汁     250ml
・粉末鰹だし      小さじ1/2
・うどん        1玉
・豚バラ軟骨甘辛煮   1〜2個
・ゆで卵        1個
・小松菜        1把
・七味唐辛子      お好みの量

<作り方>
①小鍋に茹で汁と粉末鰹だしを入れ煮立たせたらうどんを入れます
②ゆで卵、小松菜を茹でておきます
③うどんと汁を器にそそぎ、甘辛煮、ゆで卵、小松菜を入れたら出来上がり♪
完成したソーキうどん
豚バラ軟骨で作ったスープが最高に美味しくてビックリ‼️
このメニューを知らなかったら、茹で汁は捨ててしまうところでした(゚o゚;;

豚骨スープというとコッテリで胃もたれ覚悟だったのですが想像以上にあっさり(*゚∀゚*)
これが豚バラ軟骨の甘辛煮ととっても相性抜群なのです(*≧∀≦*)

トッピングの小松菜やゆで卵は、旨味たっぷりのスープに浸っているので味付けナシでOK(^ー^)
お好みで七味唐辛子を振りかけるとピリ辛がアクセントになってより美味しくなります。

いや〜、捨てる所は一つもなかった「豚バラ軟骨」また見かけたら即買いしたいと思います!!

豚バラ軟骨の茹で汁で作る

「ソーキうどん」

良かったらお試し下さい☆

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