発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2021/01/22

【レシピ:ジャム】ヨーグルティアを使って「柚子ジャム」柚子の皮はなんとレモン果汁の4倍も含まれているんです‼️

ヨーグルティアで柚子ジャム作り

母から貰った箱いっぱいの柚子‼

本日は、この「柚子」を使って、ヨーグルティアで

「柚子ジャム」
を作ってみたいと思います(^ー^) 柚子

「柚子ジャム」の作り方

<材料>
・柚子 200g
・砂糖 180g
<作り方>
①柚子をきれいに洗ったら皮を剥き、実と皮と種に分けて皮を千切りにします
※種は後で使うので別でとっておいてください
柚子の実、柚子の皮

②レンジで消毒したヨーグルティアの内容器に、4等分に切り分けた実を入れます

切り分けた柚子の実

③その上から、半量の砂糖を入れます(全体を覆うように入れます)

砂糖を入れた内容器

④その上から千切りした皮を入れます

千切り柚子皮を入れた内容器
⑤種をお茶パックに入れます
柚子の種にはトロミ成分のペクチンが入っているので一緒に入れます
柚子の種

⑥残りの砂糖を入れます

砂糖を入れた内容器

⑦蓋をしてヨーグルティアに入れ、設定温度65度、タイマー6時間にセットしてスタート

ヨーグルティアS
出来上がりー\( ˆoˆ )/
出来立てはさらさらしていますが、冷めるとトロッとしたジャムになります
完成した柚子ジャム

粗熱が取れたら種の袋を取り除いて、消毒済みの瓶に詰めて冷蔵庫で保存します

瓶詰した柚子ジャム

翌日ヨーグルトにトッピングして食べてみました♪

ヨーグルトにトッピングした柚子ジャム
ジャムより柔らかくシロップよりトロミのついた「柚子ジャム」は、ヨーグルトのトッピングに使いやすい〜d(^_^o)

しかも、柚子のほろ苦さとあっさりとした甘さがクセになる〜(*´∀`*)

甘さ控えめに作ってあるので、もっと甘いのが好きな方は砂糖の量を増やして作ってみて下さいね♪

柚子の皮には実の4倍のビタミンCが含まれ、なんとレモンの果汁の4倍‼

今までビタミンCといえば「レモン」が一番だと思っていましたが、実は「柚子の皮」の方がビタミンCが豊富だったとは驚きですd(^_^o)

これは美容効果も期待できますねーーー˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚

また、柚子には「ヘスペリジン」という成分が多く含まれ、血管や血流にとても良い効果があるので、肩こりや冷えの改善効果が期待されています。

まだまだ寒さの続くこの冬、「柚子」を積極的に取り入れて体の芯から温まりましょうp(^_^)q

良かったらヨーグルティアで

「柚子ジャム」

作ってみてくださいねー(^ー^)

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