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夏野菜のカラフルマリネ

見た目もカラフルで栄養満点!旬のお野菜をさっぱりと食べられる夏野菜のマリネです。 パンチの効いたブラックペッパーマリネ液が、みずみずしい夏野菜の旨味を引き立てます!

材料

  • 枝豆150g
  • プチトマト5~6個
  • オレンジトマト1/2個
  • ブロッコリー小分け3~4個
  • オクラ5~6個
  • プロセスチーズ2~3個
  • ● オリーブオイル大1
  • ● 酢大1
  • ● 醤油小1
  • ● レモン汁小1
  • ● 砂糖(オリゴ糖)小1/2
  • ● 塩こうじ小1
  • ● 粗びきコショウたっぷり

●…マリネ液

一言メモ

夏野菜には、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱をクールダウンしてくれます。

作り方

  1. 枝豆は鞘からだしてボウルに入れます。

  2. ブロッコリー、オクラはさっと茹でて、1㎝角に切ります。

  3. トマト、チーズも1㎝角に切ります。

    トマト、チーズも1㎝角に切ります。
  4. マリネ液(●)を混ぜ合わせ、切った材料と合わせます。

    マリネ液(●)を混ぜ合わせ、切った材料と合わせます。
  5. お皿に盛り付けて出来上がり♫

    お皿に盛り付けて出来上がり♫

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