【レシピ:甘酒】発酵食おせちに挑戦！！「田作り」

皆さんこんにちは、営業部の久田です。

今年も残すところあと少し…

今年はコロナウイルスの影響を受けた年になりました。
来る2021年はみんなが笑顔になれる年になるといいですね。

新年に食べるおせち料理。コロナウイルス感染拡大の影響で、新年を自宅で過ごす方が多く、おせちの需要は高まっているそうです。

おせち料理の基本は、祝い肴三種（三つ肴、口取り）、煮しめ、酢の物、焼き物。

内容は地方によって異なりますが、三つ肴は関東では黒豆・数の子・田作り、関西では黒豆・数の子・たたきごぼうを食べるそうです。

タニカ電器のある岐阜県多治見市は日本のほぼ真ん中に位置し、どちらかというと関西よりなのですが、個人的にはごぼうより田作り好き♡

ということで、三つ肴のひとつ「田作り」を、発酵食品を使って作ってみたいと思います！

「田作り」の作り方

＜材料＞

・田作り（乾燥）　50ｇ

・クルミ　30ｇ

☆醤油　大さじ2

☆みりん　大さじ2

☆甘酒　大さじ2

＜作り方＞

①　フライパンを中火に熱し、田作りがポキっと折れるくらいまで炒り、水分を飛ばします。バットに移し粗熱を取ります。



②　再びフライパンを中火に熱し、クルミを焦げないように乾煎りします。バットに移し粗熱を取ります。


③　フライパンに☆の材料を入れて煮立たせ、とろみが出てきたら田作りとクルミを入れて絡めます。


④　バットに移して広げ、冷めたら器に盛り付けて完成です✨

カリカリの田作りと香ばしいクルミに、甘辛いタレが絡んでとっても美味しいです(≧▽≦)

濃い目の味付けなので、塩分や糖分を抑えたい方は、量を調整してくださいね♪

おせちの「田作り」には、「豊年豊作」や「五穀豊穣」の意味が込められているそうです。

2021年の始めに「発酵食おせち」はいかがですか。