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材料 （4人前）
- ごぼう150ｇ
- 水500ml
- 酢小さじ2
- ● 酢大さじ1
- ● みりん大さじ1
- ● 水大さじ1
- ● 和風だし小さじ1/2
- ● 塩こうじ小さじ1
- 白すりごま大さじ1と1/2
●…味付け調味料
一言メモ
たたきごぼうは、ごぼうをたたいて開くことから、「開運」の意味が込められているそうです。
作り方
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ごぼうは皮をこそぎ、麺棒でたたいてから5センチくらいの長さに切ります。
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鍋のお湯に分量の酢を加え、ごぼうをやわらかくなるまで茹で、ザルに上げます。
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水分がなくなったら完成です♫
