つれづれ
更新日 2018/11/26

【レシピ】「ナンプラー麹」を使って「ガパオライス」風に挑戦!

ガパオ風ライス
皆さんこんにちは、営業部の久田です

前回ナンプラー麹を作ったので、できたナンプラー麹を使ってタイ料理「ガパオライス」を作ってみたいと思います!

エスニックな味が再現できるでしょうか?

「ガパオライス」の作り方

<材料>

・豚ひき肉 200g

・玉ねぎ 1/2個

・パプリカ(赤・黄) 各1/2個

・生姜 1かけ

・ニンニク 1かけ

☆ナンプラー麹 大さじ2

☆豆板醤 小さじ1/2

☆醤油 大さじ2

☆塩コショウ 適量



ガパオ風ライスの材料
<作り方>

① 玉ねぎとニンニク、生姜はみじん切り、パプリカは2㎝角に切っておきます

② フライパンにごま油を引きニンニクと生姜を炒めます
ニンニクと生姜を炒める
③ 香りが立ってきたら玉ねぎを加えて軽く炒め、豚ひき肉も加えて炒めてほぼ火が通ったら、パプリカを加えてよく炒めます
玉ねぎを炒める ひき肉を炒める パプリカを炒める

④ 塩コショウをし、☆調味料を混ぜ合わせ軽く炒めたら完成です!!

調味料を入れる ガパオ風ライス完成
今回は温泉玉子もトッピングしてみました♪

ナンプラーの風味と麹の旨みが合わさって、日本人にも食べやすい味になっています
和風ガパオライスという感じでしょうか?

温泉たまごを崩しながら食べると、味がまろやかになってさらに美味しいです

後で知ったのですが、「ガパオライス」を日本語で言うと「バジル炒めご飯」というそうです

「ホーリーバジル」というハーブを使うそうですが、日本では入手しにくいため「スイートバジル」を使うことが多いのだそう…

しまった…バジルのこと忘れてたΣ( ̄□ ̄;)!!!
バジル入ってないし⤵⤵

ということで、今回の料理名は「ガパオライス」改め「パッ・ムーサップ(豚ひき肉の炒め)」に変更!(タイ語あってるかなぁ?)

皆さんもぜひ「パッ・ムーサップ」を作ってみてはいかがでしょうか?
(…言いづらい)

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