【レシピ：甘酒】日本最古のまんじゅう！？「酒まんじゅう」作りに挑戦！！

皆さんこんにちは、営業部の久田です

残暑もひと段落…急に涼しくなり少しずつ秋らしくなってきましたね

秋は月がきれいに見える季節
中でも「十五夜」は特に月が見えるそうです°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

十五夜とは中秋の名月とも呼ばれ、今年は9月24日がその日にあたります
キレイな月を愛でながら月見団子もいいですが、個人的にはまんじゅう派！

特にあんこがたっぷり入った酒まんじゅうは最高！！
名古屋に近いので、あんこ文化が染みついているんです…

ところで。。。「酒まんじゅう」とは？

酒饅頭とは、小麦粉に酒種を入れて発酵させて生地を作り、小豆餡などを包んで蒸しあげて作る饅頭

日本最古の饅頭と言われるほど長い歴史を持つ饅頭なんです

酒種の代わりに酒粕や甘酒を使ったものもあり、甘酒を使ったものは甘酒饅頭というようです

そんな由緒正しい「酒まんじゅう」をホットケーキミックスを使って、簡単に作ってみたいと思います♪

「酒まんじゅう」の作り方

＜材料＞約10～12個分

・ホットケーキミックス 300g

・甘酒 150ｇ

・酒粕 50ｇ

・あんこ 240ｇ

＜作り方＞

①　ボウルにホットケーキミックスと甘酒、酒粕を入れ、なめらかになるまでよくこねます
（水分が足りないようなら、水を加えて下さい）

②　出来上がった生地をラップに包み、30分程度寝かせます

③　生地とあんこを12等分に分けます

④　生地がべたつくようなら軽く打ち粉をしながら、手で上から押さえて5㎝の円形にします

④　生地の中央にあんこをのせ、均一にひっぱりながら包み、クッキングシートにのせます

⑤　蒸気の上がった蒸し器に並べ、中火強で約10分蒸して完成です！

早速、蒸したてをパクリっ( 'ω')ŧ‹"ŧ‹"

酒粕の風味がふわ～と口に広がります
生地は甘酒のみで砂糖を加えていないので、あんこの甘さが引き立ちます

ホットケーキミックスで作ったので、生地もふわふわに出来ました✨

中秋の名月9月24日に、酒まんじゅうを食べながらお月見はいかがですか？