発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2016/08/25

夏野菜と先日作ったコンフィを使って、今年の夏絶対に流行ると噂の「スリランカ風カレー」作りました(^з^)-☆

ひまわりが日に日に背を伸ばしています。

ひまわり

ひまわりを見ると、不思議と元気が出ます(^ ^)

ひまわりの様に夏の暑さを糧にして、この夏を思いっきり楽しみましょう♫

今日は、今年の夏絶対に流行ると噂の「スリランカ風カレー」を夏野菜と先日作ったコンフィを使って作ってみたいと思います♫

もちろん普通の鶏肉でも作れます(^ ^)

いつもと違うカレー♫

子どもたちの反応はいかに?!

「スリランカ風カレー」の作り方

<材料>

・鶏むね肉または手羽元(我が家はコンフィ) 200g

・トマト(中) 2個

・ナス 1本

・かぼちゃスライス 3〜4枚

・玉ねぎ 1/2個

・ひよこ豆 1カップ

・カレー粉 大1〜2

・すりおろしニンニク 1片分

・すりおろし生姜 1片分

・オリーブオイル 適量

・半熟卵 人数分

温泉卵は30分かかるので、同時にスタートします(^ ^)

ヨーグルティアで温泉卵を作りましょう♫(作り方はブログをご覧ください)

ヨーグルティアS

<カレー作り方>

①フライパンにすりおろしニンニク、すりおろし生姜、オリーブオイルを入れてから中火にかけ、香りが立ってきたら鶏むね肉(または手羽元)を入れて炒めます(我が家は既に火が通っているので、さっと炒めています)

鶏肉をフライパンで炒める

②鶏肉の色が変わってきたら、ナス、人参、玉ねぎ、ひよこ豆を入れて炒めます

野菜・豆を加える

③火が通ったらカレー粉を入れて絡めるように炒めます

カレー粉を加える

④全体に馴染んだらトマトを入れて中火でしばらく煮込みます

⑤お皿に盛りつけて、温泉卵を添えて出来上がり♫

温泉たまごをトッピング

カレーを炒めると風味が増します。

スパイシーなカレーと温泉卵の相性は抜群!!

いつもはルーたっぷりのカレーなので、今回作ったスリランカカレーを食べて「お母さん、ルーがないよ〜」と素直な感想を述べる長男坊(^^;;

「こういうカレーもあるんだよ」と言うと「ふ〜ん」としっくり来ないご様子。。。

でも、夏休みの宿題に「料理で世界を旅しよう!!」という自由研究があった事を思い出し、「これでスリランカ、クリア!!」と言うと、満足気に完食してくれました(^_^)v

カレーを食べるそうちゃん

意外と簡単だった「スリランカカレー」煮込まなくていいのはお母さんには助かりますよね♫

一緒に前回作った「マンゴーラッシー」も添えてみました♫

マンゴーラッシー

そういえば、ラッシーはインド料理の飲み物なので、ついでに「インド、クリア!!」

夏休みの話題作りにも、家族で「スリランカカレー」と「マンゴーラッシー」で世界を旅しましょう(^з^)-☆

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