発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2014/09/19

【レシピ:塩麹】食べると口いっぱいにハーブの香りがしてとっても美味しい!!「塩麹フォカッチャ」

今回は塩こうじを使った「塩こうじフォカッチャ」に挑戦してみます!

昨日スーパーでこんなものを見つけました♫

ハーブこうじ塩

マルコメ プラス糀シリーズの「ハーブ糀塩」

こうじを粉末にしハーブを加えてより使いやすく美味しく作られた一品です。

こうじのつぶつぶや匂いが苦手な方にはピッタリ♫

しかもこうじの効果はそのままなので、お肉に揉み込んでおくと柔らかくなるそうです。

では、今日はこのハーブ糀塩を使って、フォカッチャを作ってみたいと思います♫

「塩こうじフォカッチャ」の作り方

<材料>

•強力粉 200g
•糀塩 小1
•ドライイースト 2g
•きび砂糖 5g
•オリーブオイル 大1
•ぬるま湯 140ml
•ドライバジル お好みの量

塩こうじフォカッチャ材料

<作り方>

①ドライバジル以外の材料をホームベーカリーに入れます。

②15分こねます。

③30分一次発酵します。

④オーブンで予熱250度スタート。

⑤オーブンの天板にクッキングシートを敷き、発酵の終わった生地をのせて四角く広げます。

⑥フォークで穴を開け、乾燥バジルをふりかけます。

⑦250度で10分焼きます。

塩こうじフォカッチャ焼き前

出来上がり♫

塩こうじフォカッチャ完成

食べやすい大きさに切って召し上がれ〜*\(^o^)/*

塩こうじフォカッチャ召し上がれ

糀塩の中にハーブが入っているので、食べると口いっぱいにハーブの香りがしてとっても美味しいです!!

この糀塩なら賞味期限も長いし、場所も取らずに保存も楽なので、新しい調味料として活躍しそうです♫

こうじがどんどん身近になってきて嬉しいです♫

さぁ、こうじを取り入れてどんどん色んな料理にチャレンジしましょう*\(^o^)/*

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