つれづれ
更新日 2018/02/14

【レシピ:甘酒】「甘酒チョコ餅」モチモチ食感とビターなチョコの新食感☆

チョコ餅
皆さんこんにちは、営業部の久田です

毎年この季節になると、チョコレートの甘~い誘惑が…
つられてお店に入ると、カラフルなチョコレートやオシャレなチョコレートがたくさん✨

色々物色していると、「和」のテイストを取り込んだチョコをいくつか見かけました
抹茶や柚子など、和の食材は海外でも人気!!

ということで…
「和」のテイストと発酵食を盛り込んだチョコレシピを見つけたので、早速作ってみたいと思います





「甘酒チョコ餅」の作り方

<材料>

・切り餅 2個

・チョコレート 100g

・甘酒 200g

・ココアパウダー 適量



<作り方>

① 小さく切った餅を耐熱ボウルに入れ、刻んだチョコを加えます

② ①に甘酒を加え、ふんわりラップをし電子レンジ500~600Wで3分加熱します

③ 途中で取り出し、かき混ぜてから、さらに3分加熱します


お餅をレンジ加熱

④ お餅が溶け、全体が滑らかになったら、ラップを敷いたバット(またはタッパ)に入れ、
冷蔵庫で30分~1時間程度冷やします


バットで冷やす

⑤ ココアパウダーをまぶしながら、包丁で切り分けて完成!!


チョコ餅完成
新食感!!
見た目は生チョコっぽいですが、お餅のほうが主張強めです

チョコレートと甘酒の甘さを、ビターなココアパウダーが抑えているので
甘すぎず、ちょうどいいバランスになっています

口に入れると、ココアの風味が広がり、あとで麹の風味が「ふわ~」とします

今回は甘酒をそのまま入れてしまったので、甘酒の粒々が残ってしまいましたが、
滑らかなチョコ餅に仕上げたいときは、ミキサーにかけておくといいかもしれませんね

とってもわたし好みの食感と味だったので、家でくすぶっているお餅を全部チョコ餅にしたいくらいです

今年から正月のお餅も、チョコ餅で作ろうかしら…

ハマる人続出の「チョコ餅」ぜひお試しください♬





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