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冷蔵庫で寝かす時間・オーブンで焼く時間は除く
材料 （2人分）
- スペアリブ500g
- パプリカパウダー大さじ1
- オニオンパウダー小さじ1/4
- ガーリックパウダー小さじ1/4
- 塩ひとつまみ
- コショウひとつまみ
- 赤唐辛子（チリペッパー）少々
- BBQソース適量
- ＝BBQソース＝
- ケチャップ大さじ1.5
- お好みの酢大さじ3
- ウスターソース大さじ1
- フレンチマスタード大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 白味噌大さじ2
- コショウ少々
- 赤唐辛子（チリペッパー）小々
- ガーリックパウダー適量
- オニオンパウダー適量
- パプリカパウダー適量
一言メモ
白味噌のコクがアクセントとなり肉の旨みを引き立ててくれます。時間をかけて火を通すのでほろほろになった肉が簡単に骨から外れます。完成までに時間はかかりますが難しい工程はないので作りやすレシピです。
作り方
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スペアリブについている薄皮や余分な脂肪をナイフで取り除きます。
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BBQソース以外の材料をボウルに入れて混ぜ、スペアリブ全体にこすりつけてラップをし、3時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
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オーブンを140℃に予熱しておきます。
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アルミホイルで肉を包み、天板にのせてオーブンで2時間焼きます。
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ボウルにBBQソースの材料をすべて入れよく混ぜます。
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2時間経ったらオーブンから一旦取り出し、オーブンを180℃に予熱しなおします。
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気を付けてアルミホイルを開き肉汁を捨てて、ＢＢＱソースを表面全体に塗ります。（裏面は塗りません）
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再びホイルで包み、オーブンに入れて30分焼きます。
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再度オーブンから取り出し、BBQソースを表面に塗ります。（裏面は塗りません）アルミホイルに包みオーブンに入れ20分焼き、外側に香ばしさが出れば完成です。
