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鶏肉を冷蔵庫で漬け込む時間は除く
材料 （2人分）
- 鶏もも肉200g
- 玉ねぎ1個
- トマト缶（ホール）1缶（400g）
- 生姜（みじん切り）小さじ1/2
- ニンニク（みじん切り）小さじ1/2
- カレー麹大さじ6
- バター20g
- 生クリーム80ml
- サラダ油適量
- パセリ適量
- ○プレーンヨーグルト1/2カップ
- ○おろし生姜小さじ1
- ○おろしニンニク小さじ1
下準備
鶏肉を一口大に切り、○の材料と一緒にビニール袋に入れてよく揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。
一言メモ
トマトの酸味と生クリームのクリーミーな味が特徴のカレーです。優しい味のカレーなので、お好みでスパイスを足してください。
作り方
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玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、トマト缶のトマトはざく切りにします。（缶の汁は捨てないでください）
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厚手の鍋にバターを入れ火にかけ、生姜、ニンニクを入れ弱火で香りが出るまで炒めます。
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2.に玉ねぎを加え、しんなりし色づくまで炒めます。
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1.でザク切りにしたトマトと缶の汁、カレー麹を加え、中火で5分ほど煮込みます。
カレー麹
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フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、ヨーグルトに漬け込んだ鶏肉を両面に焼き色が付くまで焼きます。
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焼いた鶏肉を4.に加え、蓋をして鶏肉に火が通るまで煮ます。
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生クリームを50ml加え全体を混ぜ、器に盛り残りの生クリームを上にかけて、パセリをちらして完成です。
