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材料 （4人分）
- さつまいも400g（大1本）
- 玉ねぎ150g
- 牛乳（または豆乳）100ml
- きび砂糖大さじ1
- バター20g
- 味噌大さじ1
- 塩小さじ1
下準備
・さつまいもは皮を剥き1cm角に切り、水に浸けておきます（10～15分）
・玉ねぎはスライスしておきます
一言メモ
見た目を鮮やかにしたい時は、さつまいものアク抜きを行ってください。
にごりが気になる場合は、途中で水をかえてください。
作り方
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鍋にさつまいもを入れ、かぶる程度の水（500ml使用）を入れて中火で茹でます
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さつまいもに火が通ったら、玉ねぎを入れて透明になるまで茹でます
この時も常にかぶる程度の水を足して茹でます
（水100ml追加） -
玉ねぎが透明になったら火を止めて、ブレンダーにかけてピューレ状にします
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牛乳（または豆乳）を入れて極弱火でお好みのとろみがつくまで加熱します
火を止めてきび砂糖、バター、味噌、塩を入れて味をなじませます
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器に盛り付け、仕上げにお好みでブラックペッパー（分量外）をかけたら完成です
