30

冷蔵庫で30分ねかせる

手作り塩こうじソーセージ

肉の旨味がダイレクトに味わえる手作りソーセージはバーベQにぴったり!一見難しそうですが、実は簡単なので、お子さんと一緒に作ってたのしめますよ♪

材料(4人前)

  • 〇豚ひき肉250g
  • 〇砂糖小さじ1
  • 〇すりおろしニンニク1片
  • 〇マジックソルト小さじ1
  • 〇乾燥バジル小さじ1
  • 〇塩こうじ25g(肉の10%)
  • 〇片栗粉大さじ1
  • ●オリーブオイル少々
  • ●白ワイン30ml

一言メモ

途中まで家で作って、キャンプ場で焼くだけにしておけば楽チンなのでおすすめです。

作り方

  1. ボウルに〇の材料を入れ、粘り気がでるまでよくこねます。

    ボウルに〇の材料を入れ、粘り気がでるまでよくこねます。
  2. 袋に移し、冷蔵庫で30分ねかせます。

    袋に移し、冷蔵庫で30分ねかせます。
  3. 袋の端を切り、ラップに絞り出し、形を整え両端をゴムでとめます。

    袋の端を切り、ラップに絞り出し、形を整え両端をゴムでとめます。
  4. 沸騰した鍋に③を入れ5分ゆで、 ラップを外します。(電子レンジの場合600W3分、ひっくり返して1分)

    沸騰した鍋に③を入れ5分ゆで、 ラップを外します。(電子レンジの場合600W3分、ひっくり返して1分)
  5. フライパンにオリーブオイルをしき④を入れ、全面に焼き色が付いたら白ワインを回しかけて、出来上がり。

    フライパンにオリーブオイルをしき④を入れ、全面に焼き色が付いたら白ワインを回しかけて、出来上がり。

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