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塩こうじの具だくさん湯豆腐
塩こうじだけで味付けした具だくさんの湯豆腐です。素材の美味しさが引き立つシンプルな味付けです。
材料 （2人分）
- 絹豆腐1丁
- 水菜50g
- 長ねぎ1/2本
- にんじん1/3本
- 鶏団子200g
- 塩こうじ大さじ3
- 酒50ml
- 水500ml
一言メモ
そのままの味でお召し上がりいただけます。鍋の中でグラグラと沸騰させると、豆腐に“す”が入って食感が固くなってしまうので注意してください。
作り方
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水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
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長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
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にんじんは皮をむき細切りにします。
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豆腐は一口大に切ります。
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鍋に水と酒を入れ塩こうじを入れて溶かし、中火にかけて沸騰させます。
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5.の鍋に鶏団子入れて火が通るまで煮ます。
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鶏団子に火が通ったら1.～4.の野菜と豆腐を入れます。
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火が通ったら完成です。
