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冷蔵庫で漬け込む時間は除く
材料
- みょうが5～6本
- 塩（下茹で用）少々
- ＝甘酢材料＝
- 酢60ｍｌ
- 水60ｍｌ
- きび砂糖大さじ3
- 塩（味付け用）小さじ1
下準備
保存用のガラス瓶は消毒しておきます
一言メモ
みょうがを丸ごと漬け込む方法もありますが、その際は2〜3日程漬け込むと味が染みて美味しくなります。
みょうがに含まれるαピネンという成分は血行をよくして体を温めるほか、食欲増進や消化促進などの効果があるといわれています。
作り方
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甘酢材料を全て鍋に入れて一煮立ちさせて冷ましておきます
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みょうがを水洗いし薄くスライスしたら、下茹で用の塩を入れた熱湯でさっと茹でて水分をしっかり取ります
（茹ですぎに注意！） -
消毒済みのガラス瓶に茹でたみょうがを入れ、みょうがが温かい内に作っておいた冷めた甘酢を注ぎます
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冷蔵庫で一晩漬け込みます
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完成
