20
漬け込み時間は除く
材料 （4人分）
- 水500ｍｌ
- 米粉小さじ1
- 塩こうじ大さじ2
- 濃縮甘酒大さじ2
- 玄米黒酢大さじ3
- ●きゅうり1本
- ●パプリカ（黄色）1/2個
- ●りんご1/2個
- ●にんにく1片
- ●しょうが1片
- ●鷹の爪1本
下準備
●きゅうり、パプリカは乱切り
●りんごは皮のまま銀杏切り
●にんにくはスライス
●しょうがは千切り
●鷹の爪は種を取り除く
一言メモ
具材はお好みの野菜でOK!りんごや梨などは皮ごと入れて大丈夫です。
作り方
-
鍋に水と米粉を入れて一煮立ちさせて冷ましておきます
-
粗熱が取れたら、塩こうじ、濃縮甘酒、玄米黒酢を入れて混ぜ合わせます
-
消毒済みのガラス瓶に●の下ごしらえした具材を入れ、粗熱の取れた漬け汁を注ぎます
-
表面が空気に触れないようにクシャクシャにしたラップで蓋をしてから、ガラス瓶の蓋をします
-
常温で1〜2日おいて発酵させたら完成です
