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漬け込む時間除く

辛子なす

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ハルのレシピ
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きび砂糖の甘味と味噌の旨味が辛子のツーンとくる辛みを和らぎつつ、和辛子の風味はしっかりと味わえる懐かしい味のお漬物です。

材料 （2本分）

  • なす2本
  • 粉辛子小さじ1
  • 塩小さじ1
  • 味噌小さじ1
  • きび砂糖大さじ1

一言メモ

揉み込んでいるちに、なすから水分が出て調味料とよく混ざってしっかり漬かりました。1週間は冷蔵庫で保存可能ですが、美味しすぎて3日ともたないかも？

作り方

  1. ナスは半月切りにします

    ナスは半月切りにします

  2. 保存袋に、なすと全ての材料を入れます

    保存袋に、なすと全ての材料を入れます

  3. よく揉みます

    よく揉みます

  4. 空気を抜いて冷蔵庫で1時間漬け込みます

    空気を抜いて冷蔵庫で1時間漬け込みます

  5. 出来上がり

    出来上がり

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