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材料 （4人分）
- なす2本
- ピーマン3個
- ○味噌大さじ2
- ○きび砂糖大さじ2
- ○みりん大さじ2
- ○豆板醤小さじ1/2
- ○炒りごま大さじ1
- ○水100ｍｌ
一言メモ
なすを炒める時は油をたっぷり使うと美味しく仕上がります。ちょっとだけ豆板醤を入れましたが、子ども達にはちょうど良く、ご飯の進む味付けになりました。
作り方
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なすは乱切りにして水につけ水分を拭き取っておきます
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ピーマンはヘタとタネを取り4～6等分しておきます
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ボウルに○の材料を入れてよく混ぜ合わせておきます
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フライパンに多めの油を熱し、水分を拭き取ったなすを入れて中火で炒めます
最初は皮面から焼くと油の吸い過ぎを抑えられます -
なすに油が回るまで炒めます
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ピーマンを入れて炒めます
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全体に油が行き渡ったら合わせた調味料を回しかけ、強火で水分が少なくなるまで火にかけたら出来上がり
