梅仕事「梅の甘酢漬け」

作り方

1. 梅を水洗いし水分を拭き取ります（水に漬け込まない事）

   

2. しっかりと水を拭き取り、ヘタを爪楊枝で取り除きます。（カビを防止する為に、傷んでいる梅は取り除いておきます）

   

3. 鍋に砂糖、塩、水を入れて一煮立ちさせた後火を止めます。酢を入れて混ぜ、しっかりと冷やしておきます。
   

   

4. 梅をビニール袋に入れてホワイトリカーで消毒します。

   

5. 消毒済の保存瓶に梅と甘酢を入れます。

   

6. 仕込み完了。
   この後3週間ほど涼しくて暗い場所で保存して出来上がりです。