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そうめんを茹でる時間は除く
材料 （2人前）
- そうめん2束（200g）
- 豚ひき肉200g
- ● 醤油こうじ大さじ3
- ● 料理酒大さじ2
- ● 砂糖小さじ2
- ● ごま油小さじ2
- ● 豆板醤（味噌でも可）小さじ1
- ● おろし生姜小さじ1
- ＝スープの材料＝
- ○ 味噌大さじ1.5
- ○ 鶏ガラスープの素小さじ3
- ○ お湯100ml
- ○ 調整豆乳400ml
- ○ 白すりごま大さじ3
- 青梗菜1束
- 糸唐辛子お好み
- ラー油お好み
下準備
そうめんと青梗菜は茹でておきます。
●の材料は混ぜ合わせておきます。
一言メモ
さっぱりとしたそうめんも、発酵食品を使うと味に深みが出てぐっとおいしくなります。豆板醤やラー油の量はお好みで調整してください。
作り方
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中火で熱したフランパンにごま油を引き、豚ひき肉を炒めます。
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豚ひき肉の色が変わったら(●)の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
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ボウルにお湯、鶏ガラスープの素、味噌を入れてよく溶かします。調整豆乳と白ごまを加えスープを作ります。
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器にそうめんを盛り付けたらスープを注ぎ入れ、②と青梗菜をのせて完成です。お好みで糸唐辛子とラー油を加えてください。
