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漬け込み時間は除く
材料 （4人分）
- 豚カツ用豚肉5枚
- 塩こうじ大さじ3
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- ＝バッター液＝
- 米粉大さじ5
- 卵1個
- 水100ml
一言メモ
豚肉を塩こうじに漬けて寝かせておくと肉が柔らかくなるだけでなく、噛むたびに優しい塩味がジュワーっと口に広がり味付けいらず！美味しくいただけますよ♬
作り方
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豚カツ用の肉を半分に切り、塩こうじを満遍なく塗り込み冷蔵庫で3時間程寝かせます。
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調理をする15分前に冷蔵庫から取り出して常温に置いておきます。
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ボウルに米粉と水を入れて混ぜ合わせたら、卵を割り入れてよく混ぜ合わせてバッター液を作ります（最初に米粉と水をよく混ぜてから卵を入れるとダマになりにくいです）
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バッター液に豚肉をくぐらせたらパン粉をつけます。
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180℃の揚げ油で片面1分30秒ずつ揚げます。
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出来上がり。
