材料 （4人分）
- 白菜1/4玉（約500g）
- 粗塩10g（白菜の2％）
- 昆布5cm
- 輪切り唐辛子小1本程度（お好みで）
一言メモ
発酵してくると酸味が出てくるので、お好みの味になったら食べ頃です。発酵後は冷蔵庫で保存し、1週間をめどに食べ切りましょう。
作り方
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白菜を1cm幅に切ります。
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保存袋に白菜と塩を入れて10分程揉み込みます。
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白菜から水分が出てきたら1cm角に切った昆布を入れます。
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白菜が水分に浸るように空気を抜き密閉します。
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常温で3日ほどおきます。お好みの味になったら食べ頃です。
