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魚の漬け込み時間は含まず
材料 （2人前）
- ぶり2切れ
- 醤油こうじ大さじ2
- みりん小さじ2
一言メモ
ぶりは稚魚から成魚になるまで、大きさによって名前が変わる「出世魚」。
立身出世を願う縁起物として、おせちに入れることが多いようです。
作り方
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ぶりの両面に醤油こうじをまぶし、冷蔵庫で半日～1日ほど置きます。
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フライパンを中火に熱し、醤油こうじを拭き取ったぶりを並べます。
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八分通り焼けたらみりんを入れ、全体に照りが出れば完成です。
