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栗を茹でる時間は除く

甘こうじで作る栗きんとん

栗のホクホクっとした食感と、甘こうじのほんのり優しい甘さが口の中でゆっくりと溶けて、口いっぱいに秋を感じられます! 旬の栗の美味しさを生かした自然な甘みは、秋にしか味わえない贅沢なお味です♪

材料

  • 150g
  • 甘こうじ大1
  • きび砂糖大1

一言メモ

今回は栗を電気圧力釜を使って茹で上げました。
甘こうじやお砂糖は、お好みのかたさと味を見ながら調整してください。

作り方

  1. 栗の底部分に包丁で切り込みを入れて、半日ほど水につけておきます。

  2. 電気圧力釜の内釜に栗を入れ、栗がかぶる程度の水を入れます。

  3. 圧力時間3分→ピンが下がるまでそのまま放置します。(約45分)

    圧力時間3分→ピンが下がるまでそのまま放置します。(約45分)
  4. 柔らかく茹で上がった栗をボウルに入れて潰します。

  5. ④に甘こうじ、きび砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。

  6. ラップにピンポン球くらいを取り出し形を整えます。

    ラップにピンポン球くらいを取り出し形を整えます。
  7. 出来上がり♫

    出来上がり♫

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