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漬け込み時間は除く
材料 （4人前）
- 鶏もも肉2枚（約500ｇ）
- だし塩こうじor塩こうじ大さじ4
- 刻みしょうが1片分
- 溶き卵1個分
- 片栗粉大さじ4～5
- アスパラ（なくてもOK）1束
- 揚げ油適量
一言メモ
揚げる際に、こうじは焦げやすいので注意してください。
2度揚げすることで、中までしっかり火が通ります。
作り方
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ポリ袋に、一口大に切った鶏もも肉、だし塩こうじ、刻みしょうがを入れます。
「だし塩こうじ」の作り方
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袋の上から手でよく揉み、空気を抜いて口を縛ったら冷蔵庫で2～3時間寝かせます。
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ボウルに取り出して、溶き卵を入れてよく混ぜたら、片栗粉を入れてさらによく混ぜます。
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60度に熱した油で約2分揚げ、取り出して2分程休ませたら、180度に熱した油で更に1分揚げて二度揚げします。
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出来上がり♬
