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紅白なます

おめでたい紅白をにんじんと大根で表現したおせち料理です。 シャキシャキの大根とにんじんに、米酢の酸味が甘酒のおかげででまろやかなお味に仕上がります。 ドライイチジクが良いアクセントになってますよ♪

材料

  • 大根1/4本
  • 人参1本
  • ドライいちじく2個
  • 米酢大6
  • 甘酒大6
  • 小1

一言メモ

甘酒の粒感が気になる方は、ミキサーなどでつぶしてください。
大根と人参を切るときは、刺身のつま用ピーラーを使うと簡単です。

作り方

  1. 大根と人参は皮をむき、できるだけ細く切ります。

  2. ボウルに①を入れ、塩を加えて5分ほど置きます。

    ボウルに①を入れ、塩を加えて5分ほど置きます。
  3. 出た水分を絞ってボウルに入れ、お好みの大きさに切ったいちじくも加えます。

    出た水分を絞ってボウルに入れ、お好みの大きさに切ったいちじくも加えます。
  4. ③に米酢と甘酒を加え混ぜ合わせたら完成です!!

    ③に米酢と甘酒を加え混ぜ合わせたら完成です!!

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