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柏餅

砂糖不使用で甘さが控えめなお餅に、市販品の甘めのあんがちょうど良いバランスです。 もちをこねるところは大人が、あんを包むところはお子さんに手伝ってもらって、家族で作るのも楽しいですよ♪

材料 (10個分)

  • 上新粉200g
  • 甘酒200ml
  • こしあん200g
  • 柏の葉10枚

一言メモ

お餅をこねる工程がめちゃくちゃ熱いので、やけどに注意してください。
手に水を少しつけながらこねるのがオススメです。

作り方

  1. あんは10等分して丸めます。

  2. ボウルに上新粉を入れ、温めた甘酒を注ぎ箸で混ぜます。粗熱が取れたら手でよくこねます。

  3. 蒸し器に布巾を敷き②を一口大にちぎって入れ、強火で12~15分ほど半透明になるまで蒸します。

  4. 水を入れたボウルに③を入れてすぐに取り出し、別のボウルに入れて滑らかになるまでよくこねます。

  5. 滑らかになったら10等分にし、楕円に伸ばします。

  6. ①のあんをはさんで周りを閉じていきます。

  7. 柏の葉は水で洗い水気を拭いてから⑥を包み、蒸し器で3~5分強火で蒸して完成!!

    柏の葉は水で洗い水気を拭いてから⑥を包み、蒸し器で3~5分強火で蒸して完成!!

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