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漬け込む時間は除く
材料 （4人前）
- 豚ロース4枚
- 玉ねぎ1個
- しめじ1/2株
- かぼちゃ1/8個
- にんじん1/2本
- ゆで大豆100ℊ
- トマト缶1缶
- にんにく1片
- コンソメキューブ1個
- 砂糖大さじ1
- 塩コショウ少々
- 粉こうじ（なければ塩こうじ）大さじ1
- 付け合わせ野菜お好みで
一言メモ
ポイントは、豚ロースにこうじをなじませて寝かせる事です。
塩こうじがいい仕事をしてくれますよ♪
作り方
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肉を包丁の裏で叩きます。
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塩コショウをした後、粉こうじをまんべんなく振りかけます。
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ポリ袋に入れて、3時間～半日冷蔵庫で寝かせます。
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鍋にオリーブオイルを注ぎ、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかけます。
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野菜としめじを炒めます。
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野菜がしんなりしてきたら、トマト缶、コンソメを入れて蓋をして一煮立ちさせます。
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かぼちゃを入れて、砂糖、塩コショウで味を整えます。
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冷蔵庫で寝かせておいた豚肉を食べやすい大きさに切り、フライパンで両面に焼き色をつけます。
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余分な油をふき取ったら、鍋に入れて軽く混ぜ合わせて出来上がり♫
