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冷蔵庫で漬け込む時間は除く
材料 （4人前）
- スペアリブ700ℊ～1㎏
- にんにく2片
- 粉こうじ大さじ3
- 粒こしょう6粒程度
- 醤油大さじ3
- 酒大さじ3
- みりん大さじ3
- はちみつ（なければ砂糖）大さじ3
- 水150ml
- 塩コショウ少々
- オリーブオイル適量
一言メモ
STAUBなら、鍋ごとテーブルに並べても様になります♪
作り方
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スペアリブにまんべんなく塩コショウをしたら、粉こうじにまぶします。
「粉こうじ」の作り方
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冷蔵庫で3時間～半日寝かせます。
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鍋にオリーブオイルを入れ、潰したにんにく、粒コショウを入れて火にかけ、中火でスペアリブの表面に焼き色をつけます。
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両面に焼き色が付いたら、水、醤油、酒、みりん、ハチミツを入れ、蓋をして15分中火で煮込みます。
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蓋を外し、アクを取りながら10分ほど煮込んだら出来上がり♫
