20
仕込み時間約10分を除く
材料 （4人前）
- 米3合
- 調理済みの鯛（お釜に入るサイズ）1匹
- 昆布10㎝程
- しょうが1片
- 塩こうじ大さじ1
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- 大葉（薬味用）10枚
一言メモ
鯛を丸っと1匹使うと骨からも旨味が出るので、作る際はなるべく丸ごと使うと美味しくできます。
作り方
-
お米を研いでザルにあけておきます。
-
鯛は少し塩を振り、両面焼いておきます。
-
生姜、大葉はみじん切りにしておきます。
-
米をお釜に入れ、塩こうじ、酒、醤油を入れ、3合の目盛りまで水を入れて良く混ぜたら、昆布、生姜を入れます。
-
鯛を入れて蓋をし炊飯スタート。
-
炊き上がりはこんな感じです。
-
鯛を取り出して骨と皮を取ったら、身をお釜に戻して混ぜます。
-
大葉を乗せて出来上がり♫
