5日間

りんごの天然酵母

発酵の際に発生した炭酸ガスのさわやかな香りとりんごの甘い香りが合わさって、ワインのよう♪ 腸の働きを活発にし、ダイエット効果のある酵母ジュースとしても美味しく飲む事ができます。

材料

  • りんご1個
  • 水(浄水器の水かミネラルウォーター)適量

500mlぐらいで密閉できるガラス瓶

一言メモ

少しでも変なにおいがしたら「腐敗」しているので、潔く捨ててください。
日持ちは1ヶ月位です。酸味が出やすいので早めに使い切って下さい!
すぐ使わない場合は、冷蔵庫保存で、週一回蓋を開けて空気を入れ、砂糖少々を足してあげると元気な状態を維持できます。

作り方

  1. リンゴはヘタを取って、皮付きのまま薄くイチョウ切りにします。

    リンゴはヘタを取って、皮付きのまま薄くイチョウ切りにします。
  2. 熱闘消毒したガラス瓶に材料を入れ、冷蔵庫で3日間寝かせます。

    熱闘消毒したガラス瓶に材料を入れ、冷蔵庫で3日間寝かせます。
  3. 3日後、水が少し色付きかすかに回りに泡が付いてきます。
    冷蔵庫から出し、1日1〜2回蓋を開け、酵母を空気にふれさせるように軽く瓶を振り、あと1〜2日室温で寝かせます。

    3日後、水が少し色付きかすかに回りに泡が付いてきます。
冷蔵庫から出し、1日1〜2回蓋を開け、酵母を空気にふれさせるように軽く瓶を振り、あと1〜2日室温で寝かせます。
  4. 室温保管2日目。
    りんごに小さな泡が付いています。
    匂いは、甘い蜜の香りがします。

    室温保管2日目。
りんごに小さな泡が付いています。
匂いは、甘い蜜の香りがします。
  5. 泡立ったら酵母の完成です。
    蓋をあけると「バフっ」と空気が抜ける音がしてワインの様な香りがしたら出来上がりです♫

    泡立ったら酵母の完成です。
蓋をあけると「バフっ」と空気が抜ける音がしてワインの様な香りがしたら出来上がりです♫

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