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揚げサバと大根の醤油こうじダレ

パリッと揚げ焼きされたサバと、旨みが凝縮された大根が、しょうが醤油こうじダレとからまって、ワンランク上の料理に仕上がります♪ 揚げ焼きなのでヘルシーな上、面倒な油の片付けもいりません!

材料

  • 2枚
  • 大根1/3本
  • 片栗粉適量
  • オリーブオイル適量
  • ● 醤油こうじ大2
  • ● にんにく酢大4
  • ● すりおろし生姜1かけ分
  • ● きび砂糖小2
  • ● ごま油小2

●…タレ調味料

一言メモ

しょうがのピリッとした辛さと醤油こうじのまろやかな旨みは、どんな料理も美味しく仕上げてくれる万能ダレです!!

作り方

  1. 鯖は一口サイズに切り分け、片栗粉をまぶします。

  2. 大根は2〜3mmのいちょう切りにします。

  3. 多めのオリーブオイルを敷いたフライパンに、大根を入れて揚げ焼きし、両面に焼き色がついたら取り出します。

    多めのオリーブオイルを敷いたフライパンに、大根を入れて揚げ焼きし、両面に焼き色がついたら取り出します。
  4. 同じフライパンに、鯖を入れてこんがりとするまで揚げ焼きして取り出します。

    同じフライパンに、鯖を入れてこんがりとするまで揚げ焼きして取り出します。
  5. タレ調味料(●)を混ぜ合わせます。

    タレ調味料(●)を混ぜ合わせます。
  6. 鯖と大根を器に盛り付け、上からタレを回しかけて出来上がり♫

    鯖と大根を器に盛り付け、上からタレを回しかけて出来上がり♫

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