塩こうじで作るべったら漬け

作り方

1. 大根の皮を剥き、長さ5cmにカットし、さらに縦半分にカットします。

   

2. 保存袋に大根と塩、水を入れてよく揉み込みます。

   

3. 冷蔵庫で1時間程寝かせた後、さっと水洗いし水気を切ります。

   

4. 保存袋に大根、塩こうじ、きび砂糖、鷹の爪を入れてよく揉み込みます。

   

5. 空気を抜いて冷蔵庫で半日漬け込みます。

   

6. 1cm幅に切り分けて皿に盛り付けたら出来上がり。