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ホームベーカリーでこね、発酵、焼く時間は除く
材料 （1斤分）
- 強力粉150ｇ
- ● 薄力粉18ｇ
- ● 熱湯（90度以上）大さじ1
- 〇 甘酒大さじ2
- 〇 塩こうじ小さじ1
- 〇 ぬるま湯（38度）70ml
- 〇ドライイースト2ｇ
- 強力粉（打ち粉用）適量
●…湯だね
〇…イースト水
一言メモ
発酵させるのは、予熱したオーブンの中でもいいですよ。
作り方
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湯だね（●）を作ります。薄力粉に分量の熱湯を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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イースト水（〇）を作ります。甘酒と塩こうじを合わせ、分量のぬるま湯とドライイーストを加えて溶かします。イーストの匂いが甘い香りに変わります。
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ホームベーカリーに、強力粉、①の湯だねを入れてこねモードでスタートし、②のイースト水を少しずつ加えていきます。約10分程こねて下さい。
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生地が出来たら、打ち粉をしたまな板の上に移し、6等分に切り分け、それぞれ丸く形を整えます。
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オーブンシートを敷いた天板に④を間隔を空けて並べ、濡れ布巾を掛けて約38度で30分程発酵させます。
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180度のオーブンで15分程焼いたら出来上がり〜♫
