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蓮根ハンバーグ

下味に塩こうじを使ったハンバーグです。 シャキシャキのレンコンと甘辛味のハンバーグがたまりません!! お弁当のおかずにもオススメです♪

材料 (4人前)

  • 合挽き肉300g
  • レンコン15㎝
  • 人参1/3本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ● 塩こうじ小さじ1
  • ● 砂糖小さじ1
  • ● コンソメ1個
  • ● 生姜すりおろし小さじ2
  • ● 醤油小さじ2
  • 〇 みりん大さじ1.5
  • 〇 醤油大さじ1.5
  • 〇 砂糖小さじ2
  • 片栗粉適量

●・・・下味調味料
〇・・・味付け調味料

一言メモ

レンコンに挟むときは、穴まで具が入る位しっかりと挟んでください。

作り方

  1. レンコンは3mm位の薄切りにし酢水に浸けておきます。タマネギ、人参はみじん切りにします。

  2. 挽肉にみじん切りしたタマネギ、人参、下味調味料(●)を全部入れて捏ねます。

    挽肉にみじん切りしたタマネギ、人参、下味調味料(●)を全部入れて捏ねます。
  3. レンコンにはさんでいきます。

    レンコンにはさんでいきます。
  4. 両面に片栗粉をまぶします。

    両面に片栗粉をまぶします。
  5. フライパンに油を引き、こんがり焼き色がつくまで焼いていきます。

    フライパンに油を引き、こんがり焼き色がつくまで焼いていきます。
  6. 両面に焼き色がついたら、水を回し入れ蓋をして蒸し焼きにします。

    両面に焼き色がついたら、水を回し入れ蓋をして蒸し焼きにします。
  7. 火が通ったら蓋をあけて、味付け調味料(〇)を回し入れ一煮立ちさせます。

    火が通ったら蓋をあけて、味付け調味料(〇)を回し入れ一煮立ちさせます。
  8. 出来上がり〜♫

    出来上がり〜♫

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