【レシピ：チーズ酵素】Xmasにおすすめ☆「濃厚レアチーズケーキ」ミルク感たっぷりの自家製クリームチーズ使用！

皆さんこんにちは、営業部です。

12月に入りましたが、今年も残すところあと少し…

今年はコロナウイルスの影響を受けた年になりました。
一日も早く終息するよう祈るばかりです。

今年のクリスマスは例年とは違い、大人数のパーティーは控えて
家族や親しい友人と過ごす方も多いのではいないでしょうか？

今回はホームパーティーを盛り上げる、前菜からデザートまで4種類のXmasパーティーメニューをご紹介します♬

最終回は「レアチーズケーキ」

只今すばる屋で販売中の、チーズ酵素で作ったクリームチーズを使用します。
オーブンも火も使わない、混ぜるだけの簡単レシピですよ♬

「レアチーズケーキ」の作り方

＜材料＞

☆ビスケット 100g

☆無塩バター 70g

・クリームチーズ 300g

・グラニュー糖 100g

・牛乳 75ml

・生クリーム 150ml

・卵黄 1個

・レモン汁　大さじ1

★粉ゼラチン 6g

★水 大さじ3

・トッピング（イチゴ・アラザン）

＜作り方＞
＝下準備＝
☑チーズ酵素を使って、クリームチーズを作っておきます。
↓↓チーズ酵素についてはコチラをご覧ください↓↓


チーズ酵素　https://subaruya.com/rennet/

☑クリームチーズは常温に出しておきます。
☑型にクッキングシートを敷いておきます。
☑無塩バターを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600W30～40秒加熱します

①　ビスケットをチャック付き袋に入れ、麺棒などでたたいて細かくします。
②　砕いたビスケットの袋に溶かしたバターを入れ全体になじませます。


クッキングシートを敷いた型に入れ、瓶の底などを使いしっかり押し固めます。


③　ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。
さらに卵黄を加えてよく混ぜます。


④　耐熱容器にゼラチンと水を加え、ラップをしてレンジ600W20秒ほど加熱します。

⑤　別の耐熱容器に牛乳と生クリームを加え、ラップをしてレンジ600W60秒ほど加熱します。

⑥　温めた牛乳と生クリームに④のゼラチンを少しづつ加えながら、ダマにならないよう混ぜます。

⑦　③のクリームチーズが入ったボウルに、⑥を少しづつ加えながら混ぜ、最後にレモン汁を加えます。


⑧　クッキングシートを敷いた型に流し入れ、上にラップをして冷蔵庫で3～4時間冷やし固めます。


⑨　トッピングをして完成です！！

「チーズ酵素」で作ったクリームチーズは、ミルク感たっぷりでさっぱりしたくちどけなのでレアチーズケーキにピッタリ！食事の後にもペロリと食べれます。

もちろん市販のクリームチーズでもお作りいただけます。

イチゴやアラザン、Xmas用のピックなどをトッピングすると、さらにクリスマスムードが高まりますね⤴⤴

今年のクリスマスは家族や親しい友人と、発酵食を使ったホームパーティーはいかがですか？