おうちで発酵食
更新日 2021/02/18

【作り方】「発酵レモンシロップ」レモンのいい香り〜(*´∀`*)料理の香り付けやスイーツのトッピングとしても使えて便利です!

大活躍!!発酵レモンシロップ

コロナ自粛で、宅飲みが増えた我が家☆

今夜も「発酵レモンシロップ」でレモンサワーを作って晩酌を楽しんでま~す(*^ω^*)
発酵レモンサワー
さて、本日は、我が家で大活躍‼

とっても便利で美味しい

「発酵レモンシロップ」

の作り方をご紹介します☆

「発酵レモンシロップ」の作り方

<材料>
・レモン 300g(中くらいの大きさ5個位)
・きび砂糖 200~250g
<作り方>
①きれいに洗ったレモンの皮を剥いてスライスします
(ノーワックスのレモンは皮ごと使ってもOK)
発酵レモンシロップの材料

②レンジ消毒したヨーグルティアのガラス容器に、1/3の量のレモンを入れます

レモンを入れたガラス容器

③上から1/3の砂糖を入れます(②と③を計3回繰り返します)

レモンときび砂糖を入れたガラス容器

④ヨーグルティアに入れ、温度60度、タイマー8時間にセットしてスタート

60℃8時間に設定したヨーグルティアS
出来上がり♪
レモンのいい香り〜(*´∀`*)
完成した発酵レモンシロップ
今回は砂糖少なめで作りましたが、甘いのがお好きな方はお好みで砂糖の量を調整してくださいね。

レモンも、ノーワックスのレモンなら皮ごと使ってもOK。香りとほろ苦さが楽しめる大人のシロップに仕上がりますよ。

今回は、子どもも飲めるように皮は剥いて作りましたが、皮は、千切りにして冷凍庫で凍らせておけば、料理の香り付けやスイーツのトッピングとしても使えて便利ですd(^_^o)

・炭酸水で割れば「レモンソーダ」

・お湯で割れば「ホットレモネード」

・紅茶に入れれば「レモンティー」

・焼酎と炭酸水で割れば「レモンサワー」


などなど。。。

色々なドリンクに大変身!!

他にも、ドレッシングやマリネ、カルパッチョ、南蛮漬けなど、料理にもアレンジできますよd(^_^o)

レモンに含まれるビタミンCは、コラーゲンの生成に必要な栄養素で、皮膚を丈夫にし、美肌、美白、風邪予防などの効果があると言われています。

また、免疫力を高める抗酸化作用もあるので今の時期にぴったり☆


美味しいレモンが手に入ったら是非

「自家製 発酵レモンシロップ」

を作って、おうち時間にお役立て下さい(^ー^)

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