発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2020/12/17

【レシピ:だし塩麹】だし塩麹で作る「鮭と舞茸の炊き込みご飯」ふっくらとした秋鮭と舞茸の香りが最高の一品!!

だし塩麹で作る「鮭と舞茸の炊き込みご飯」

半年ぶりに見つかったAir Pods
あんなに探して出てこなかったのに、今になって出てくるなんて。。。。
右耳の予備が出来ましたσ(^_^;)
右耳用のAirPods
さて本日は、以前ご紹介した「だし塩麹」で作る

「鮭と舞茸の炊き込みご飯」

をご紹介します☆

「鮭と舞茸の炊き込みご飯」の作り方

<材料>
・米 3合
・鮭 2切
・舞茸 1パック
・だし塩麹 大さじ2
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・バター 大さじ1
・小ネギ 適量
・炒りごま 適量
鮭と舞茸の炊き込みご飯の材料
<作り方>
=下準備=
・お米を研いで浸水しておきます
・舞茸をほぐし、小ネギを細切りしておきます
・鮭は酒を振りかけ臭みを消しておきます
・酒と醤油を合わせておきます

=手順=
①炊飯釜にお米を入れ、合わせた酒と醤油を入れて3合のメモリまで入れます
米と水が入った釜に酒と醤油を入れる

②だし塩麹を入れてよく混ぜ合わせます

だし塩麹を入れる

③下処理した鮭と舞茸を入れます

鮭と舞茸を入れる

④炊飯スタート

炊飯している最中

⑤炊き上がったら、鮭の骨を取り除いてバターを入れてよく混ぜ合わせます

炊き上がったご飯とバター

出来上がり☆

完成した鮭と舞茸の炊き込みご飯と味噌汁
お好みでネギや炒りごまを振りかけて召し上がれ(^ー^)

ふっくらとした秋鮭と舞茸の香りが最高の一品‼

シンプルな味付けですが、素材の旨味が凝縮された贅沢な味わいがお楽しみ頂けます(*´∀`*)

奥のお味噌汁は「納豆味噌汁」
納豆を入れる味噌汁
今日は大根とわかめのお味噌汁に納豆を入れてみました♪

納豆を入れる事で、より味に深みとコクが加わります。
納豆のねばねばが苦手な方は、お味噌汁に入れるとねばねばがなくなるので食べやすくなりますよd(^_^o)

毎日の食事に発酵食品を摂り入れて、この冬を健康的に過ごしましょう\( ˆoˆ )/

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