発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2019/11/07

【レシピ:塩麹】「さつまいもご飯」旬の今こそ作って頂きたい料理です。ふっくらホクホクが美味しいですよ(^ー^)

塩麹でさつまいもご飯

今日は友達のお宅で「ワンタン教室」

本場中国の技と味付けを教えて貰いました(^^)
ワンタンを製作中
箸一つで具材の捏ねから包みまでやってしまう所が本格的‼️

手慣れた手つきでワンタンを包む友達を真似て私もやってみましたが、これが結構難しい(^^;
ワンタンを包む

悪戦苦闘しながらやっと包めました(^^;

包めたワンタン
スープの味付けは、シンプルに塩と胡椒のみ‼️

ワンタンの皮が透明になる程度に茹で上げたら出来上がり♪

お好みでラー油、酢、塩胡椒を掛けて頂きまーすo(^o^)o
ワンタンの完成
ワンタンから溢れる肉汁と野菜の旨味が堪らなーーい(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

ツルツルっと口に飛び込んでくるワンタンの食感が良すぎて、20個程あったワンタンもあっという間に完食してしまいました(*´꒳`*)

いつも料理は一人で黙々と作る事が殆どですが、たまにはこうやってワイワイ楽しく料理するのが楽しいですね‼️

異国の食文化が学べて、美味しいワンタンが食べれて、とっても素敵な時間を過ごす事が出来ました☆

友達に感謝☆感謝☆


さて本日は、先日頂いた旬のサツマイモがまだまだ沢山あるので、子ども達も大好きな「さつまいもご飯」を作りたいと思います(^^)

我が家の「さつまいもご飯」『塩麹』入り‼️

ふっくらホクホクが美味しいですよ(^ー^)

では作って行きましょう(^^)

「さつまいもご飯」の作り方

<材料>
・米     2合
・さつまいも 200g
・塩麹    大さじ2
・酒     大さじ1
・黒ごま   少々
<作り方>
①さつまいもを一口大にカットし水にさらします

②お米を研いで通常通りの水をいれ30分程浸水させます

③②に塩麹、酒を入れよく混ぜたら水を切ったさつまいもをいれて炊飯スタート

炊き上がりました~‼️
完成したさつまいもご飯

茶碗によそい黒ごまを振りかけたら出来上がり♪

茶碗によそったさつまいもご飯
さつまいもがホックホク(≧∇≦)
塩麹効果でご飯もふっくら、ほんのり優しい塩加減がさつまいもの甘さを引き立てます‼️

さつまいもはゆっくり火を通すと甘みが増すので、さつまいもが旬のこの時期は度々「さつまいもご飯」が登場します☆

シンプルな味付けだからこそ、さつまいもの美味しさが引き立つ

「さつまいもご飯」

旬の今こそ作って頂きたい料理です(^ー^)

良かったらお試し下さい(^з^)-☆

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