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常温発酵の6時間、漬け込み時間の半日、オーブンで焼く時間の30分は除く

醤油こうじチャーシュー

漬けて焼くだけ!簡単なのに見栄えする豚バラチャーシューです。 漬けダレに醤油こうじが入ることによって、旨味がUPしお肉がとっても柔らかくなります。 お子様でも噛み切れるくらい柔らかいですよ♪

材料

  • ● 醤油こうじ大1
  • ● ニンニク1片
  • ● しょうが2㎝
  • ● みりん大2
  • ● 酒大2
  • 豚バラブロック

●…漬けダレ調味料

下準備

粉こうじ大さじ1と醤油大さじ1を少しずつ混ぜ合わせて、醤油こうじを作ります。

一言メモ

豚バラブロックにフォークでブスブスと穴を開けておくと、味が染み込みやすくなります。

作り方

  1. 漬けダレ調味料(●)を保存袋やポリ袋に入れ、豚バラブロックを入れます。
    「粉こうじ」の作り方

    漬けダレ調味料(●)を保存袋やポリ袋に入れ、豚バラブロックを入れます。
  2. 袋の口を縛ったら、袋の上からモミモミ揉みます。
    冷蔵庫で半日漬け込みます。

    袋の口を縛ったら、袋の上からモミモミ揉みます。
冷蔵庫で半日漬け込みます。
  3. オーブンを180度に予熱開始します。

  4. 天板にオーブンシートを敷き、その上に豚バラブロックとガーリックを乗せます。
    オーブンに入れ、180度で30分焼いていきます。

    天板にオーブンシートを敷き、その上に豚バラブロックとガーリックを乗せます。
オーブンに入れ、180度で30分焼いていきます。
  5. こんな感じに焼きあがります!

    こんな感じに焼きあがります!
  6. 漬けだれをフライパンで煮詰めてソースを作ります。

    漬けだれをフライパンで煮詰めてソースを作ります。
  7. 豚バラブロックを1cmの厚みに切り分け、お皿に盛り付けたら③のソースをかけて出来上がり~♫

    豚バラブロックを1cmの厚みに切り分け、お皿に盛り付けたら③のソースをかけて出来上がり~♫

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