発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2019/05/30

【レシピ:ヨーグルト】「照り焼きチキン アボカドソース」さっぱりだけど後引く旨さで、クリーミーなアボカドソースがよく合うーーー(≧∀≦)

照り焼きチキン アボカドソース
私の大好きな料理家「栗原はるみさん」が谷原章介さんと一緒に季節の料理を紹介する『はるみカフェ』
栗原はるみさんと谷原章介さん
この回は、料理パートナーが谷原章介さんに代わって第1回目の放送でしたが、さすが俳優さんだけあって谷原さんが料理を作る姿は、ドラマのワンシーンを観ているかの様でした(^^)

男性が料理を作る姿っていいですよね~‼️

またこの番組では、はるみさんのご自宅を使っているので、おしゃれなキッチンやお皿、調理道具を拝見出来るのも楽しみの一つなんです♫

さて、この日のメニューは、

・照り焼きチキン アボカドソース
・ニンジンのポテトケーキ

照り焼きチキンにアボカドソース⁈
アボカドに豆腐とヨーグルトを混ぜてた簡単ソースでしたが、照り焼きチキンとの相性も抜群で、谷原さんも絶賛しているではありませんか‼️

これは試してみたくなりますよね〜(*⁰▿⁰*)

と言うわけで、本日は番組で紹介されていた

「照り焼きチキン アボカドソース」
をご紹介します(^^)

「照り焼きチキン アボカドソース」の作り方

<材料>
=照り焼きチキン=
・鶏もも肉    2枚
・醤油      大さじ2
・みりん、砂糖  各小さじ2

=アボカドソース=
・アボカド    1個
・絹ごし豆腐   150g
・無糖ヨーグルト 1/2カップ
・マヨネーズ   大さじ2
・塩、こしょう  各少々

<作り方>
①豆腐はキッチンペーパーに包んで重石を乗せて2時間水切りします
水切りをしている豆腐
②ヨーグルトも水切りしておきます

③鶏肉の皮にフォークで数か所刺して穴を開け、両面に塩コショウを振りかけます

④醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせておきます
醤油、みりん、砂糖を入れたボウル

⑤フライパンで鶏肉の皮から強火で焼きます

皮目から焼いている鶏肉

⑥カリッとしたら裏返して弱火にして5分、蓋をして蒸し焼きにします

裏返して焼いている鶏肉

⑦余分な脂を取り、合わせた調味料を入れて煮立たせます。2~3分煮絡めます

煮絡めている鶏肉

⑧アボカドは実をフォークで潰します

潰されているアボカド

⑨水切りした豆腐とヨーグルト、マヨネーズ、塩コショウを加えてよく混ぜます

水切り豆腐、ヨーグルト、マヨネーズ、塩コショウを入れたボウル

お皿に盛り付けたら出来上がり♫

お皿に盛り付けした鶏肉

アボカドソースをたっぷりつけて頂きまーす(^o^)

アボカドソースを乗せた照り焼きチキン
甘辛ダレの照り焼きに、クリーミーなアボカドソースがよく合うーーー(≧∀≦)

アボカドのクリーミーさと豆腐のコク、ヨーグルトの酸味が絶妙‼️

サッパリだけど後引く旨さで、ソースとしてだけでなくサラダとしてもパクパク食べれちゃうくらい美味しいんです(*≧∀≦*)

もう照り焼きチキンにはこのアボカドソースが欠かせないかも⁉️

子ども達のも大好評だった『照り焼きチキン アボカドソース』(^^)

気になった方は是非お試し下さい^_−☆

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