つれづれ
更新日 2018/10/04

【レシピ:甘酒】甘酒パン耳プディング

パン耳プディンブ
皆さんこんにちは、営業部の久田です

10月に入り日に日に秋らしさを感じるようになりましたね

秋と言えば「行楽シーズン」♪

お弁当を持って、お出かけする機会が増えますね
先日ご紹介した「菌活☆弁当」は、行楽シーズンにもおすすめですよ~

今回は菌活弁当の「フルーツロールサンド」を作るときにできたパン耳を使って、パン耳プディングに挑戦したいと思います! ここでも発酵食品の「甘酒」を使います

「甘酒パン耳プディング」の作り方

<材料>

・パン耳 150g

☆卵 2個

☆甘酒 100g

☆牛乳 120ml

・レーズン 30g

・粉糖 適量



パンプディンブの材料

<作り方>
準備:オーブンを170℃に予熱しておきます

① パン耳を1㎝幅にカットします

② ☆の材料をボウルに入れ混ぜ合わせます(卵液)

③ ②の卵液にパン耳とレーズンを入れ混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で30分冷やします

パン耳をカットする レーズンを加える

④ 型に③を入れ、170℃に温めたオーブンで30分焼きます 型に入れる

⑤ 粗熱が取れたら、粉糖を振りかけて完成です


表面はカリッ、中は卵液がしっかりとパン耳に染み込んでふわふわ食感です✨

砂糖は使っていないので甘酒の優しい甘さですが、レーズンの濃厚な甘みが味のアクセントになっています

トッピングにアイスやメープルシロップをかけたらおいしそう💖…とも思ったのですが、
甘酒でお砂糖分をカットした意味がなくなるので、ここはぐっと我慢!!

砂糖を甘酒に変えることで、食物繊維やビタミン類を摂取することができるのでおすすめです☆

パン耳がない時は、食パンやフランスパンでもOK!
朝食やお休みの日のブランチ、お子様のおやつにいかがですか?




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