衝動買いした「麦豆こうじ」で金山寺味噌作りに挑戦！

皆さんこんにちは、営業部の久田です

先日、衝動買いした「麦豆こうじ」で、私の大好きな金山寺味噌を作ってみたいと思います！

金山寺味噌とは。。。
大豆・米・麦・野菜から作られ、熟成期間は短いもので1週間、長くても3ヶ月
おかずや酒の肴として、そのまま食べる味噌の一種だそうです

ご飯のお供に最適なんですよね～

ただ、悲しいことに市販品は少量で高い…(ﾉд-｡)ｸｽﾝ

もっとたくさん思いっきり食べたいよぉ～！！という夢をかなえるべく実験開始☆

こちらが衝動買いした「麦豆こうじ」

中身はこんな感じ。。。

まず、なめ味噌作りから始めます

「金山寺味噌」の作り方

＜材料＞
＝なめ味噌の材料＝
・麦豆こうじ 200g
・米こうじ（みやここうじ） 100g
・醤油　100ml
・水　200ml

＝加える具材＝
・きゅうり　1/2本
・なす　1/2個
・人参　1/4本
・塩　お好み

＜作り方＞
①　消毒した内容器に、ほぐした米こうじと麦豆こうじ、水、醤油を加えよく混ぜます
②　温度60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押します
③　野菜をお好みの大きさにカットし、塩もみしておきます
④　③の野菜の水分を切って、冷めたなめ味噌に混ぜます
⑤　すぐ食べられますが、1週間ほど熟成させて完成！！

作り方は醤油こうじと同じですが、少し色が薄いです

それではお待ちかね、ご飯のお供にしていただきましょう♪

なめ味噌のとろみと野菜のシャキシャキ感が、あつあつご飯によく合います

醤油こうじのように塩辛くなく、米こうじの甘さ、麦こうじの香ばしさ、豆こうじの旨みでご飯が進みすぎます

ちょっとキケン!?な気もする(〓-_-ﾞ)ﾔﾍﾞぇ…

お好みで生姜や青じそなどを加えてもOK！

こんなに簡単にご飯のお供ができるなんて✨

「ご飯がすすむ」シリーズ化決定☆第2弾をお楽しみに♪