「コーン甘麹」作りに挑戦！

こんにちは。営業部の久田です。

　

我が営業部の市川君は宮川大輔さんの大ファン♪

彼の出演する番組「満点☆青空レストラン」をチェック中に、

ヨーグルティアをチラ見したようで、その時に紹介されたのが「自然甘味ペースト」

「天空かぼちゃ」ともち米、米こうじで作るのだそうですが、栗のように甘いのだとか…

これは、ぜひ試作せねばー！！

ということで、目についたのがコーン缶。…あれっかぼちゃじゃないの(･◇･｡)？

ここで甘酒ができる仕組みをおさらい♪

こうじ菌に含まれる酵素が、お米のたんぱく質を旨味に、
でんぷんをブドウ糖に分解し甘酒になる…ということは

コーンもでんぷん（コーンスターチ）が含まれているからできるはずっ

「コーン甘こうじ」の作り方

①コーン缶（1缶）を汁ごと、ブレインダーかミキサーなどでペースト状にする。
②ほぐした米こうじを加え、ヨーグルティアで60℃　6時間にセットしてスタート！

ドキドキしながら6時間後…できましたヾ(≧∇≦*)/

とっても甘いです！！

コーンの甘味と風味が倍増して「甘酒」が苦手な方でも食べやすいです。
（こうじの粒が気になる場合は、ブレインダーかフードプロセッサーにかけると、
なめらかなペースト状になります）

すっかり「コーン甘こうじ」の虜になり、「コーン甘こうじプレート」を作ってみました♪
（一番上の写真です）

マフィンやクラッカーにのせたり、ヨーグルトのトッピングにしたり…と

ちょっとオシャレな朝食風にしてみました。

もちろん、お湯や牛乳で割って飲んでもおいしいです(≧ڡ≦*)

みなさんも、ぜひ「コーン甘こうじ」をお試しください☆