発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2014/10/06

【レシピ:塩麹】「アウトドアクッキング其の三」
残りもののポトフで作る野菜たっぷり豚汁♪

今回は残りもののポトフで野菜たっぷり豚汁を作っちゃいます!

そうちゃん、せんちゃんお出かけ

朝ごはんを食べ終わると二人で何処かへお出掛けに。。。

そうちゃんとどんぐり

帰って来ると、たくさんのクルミやどんぐりを拾って帰ってきました。

どんぐり拾った

キャンプならではの子供の遊びですよね♫

他にも、夜の焚火の為に小枝を拾ったり、川で枯葉を流して遊んだり、ここでしか味わえない自然との触れ合いが沢山出来ました♫

いつもとは違うたくましい子供の顔が見れるのも、キャンプの楽しみの一つです(#^.^#)

さてさて、子供達も沢山遊んでお腹を空かせて帰って来るので、お昼ご飯の用意をしたいと思います。

お昼のメニューは、飯ごうで炊く栗ご飯と、朝ごはんで残ったポトフを使った野菜たっぷり豚汁です♫

「野菜たっぷり豚汁」の作り方

<材料>

•米 2合
•下処理済みの栗 1袋
•2合分の水 適量
•塩こうじ 大1
•醤油 少々
•豚バラ肉 200g
•お好みの野菜 お好みの量
•みそ 大2
•塩こうじ 大1
•顆粒だし 少々
•キノコ類 お好みの量

<栗ご飯作り方>

①お米は洗ってザルにあげておきます。

②飯ごうにお米と2合分の水加減をし、茹でた栗と調味料を入れて混ぜます。

③蓋をし火にかけ、沸騰したら火を弱め蓋を開けずにじっと待ちます。

④吹きこぼれが収まったら火を止め、そのまま5分程蒸らします。

飯盒で炊く栗ごはん

<豚汁作り方>

①残ったポトフに水を足し、カットした野菜、キノコ類、豚バラ肉を入れて火にかけます。

②沸騰してきたら顆粒だしを入れ、アクをしっかり取ります。

③野菜に火が通ったら、一度火を止めミソを溶かします。

味噌を溶かしいれる

出来上がり〜♫

豚汁と栗ごはんの完成

栗のホクホクした食感と、おこげの香ばしさがたまりませ〜ん(≧∇≦)

豚汁は、ポトフの旨味と追加したミソや野菜から更にいいお出汁が出て、味に深みとコクが出ました。

ま、涼しいこの時期だから出来る料理ですが、気になる方は一から作ってみて下さい(^_^;)

そうちゃん食す

秋の味覚、栗やキノコを使って秋空の下ランチが出来るなんて贅沢ですよね〜(#^.^#)

お腹いっぱいになったので、二人ともお昼寝しちゃいました(= ̄ ρ ̄=) ..zzZZ

そうちゃん、せんちゃん昼寝

次回は、この豚汁を使って、更にカレーを作ります♫

どんなカレーに仕上がるでしょうか〜♫

お楽しみに(^з^)-☆

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