発酵食レシピ｜ハルの発酵食日記

更新日 2014/02/11

【レシピ：塩麹】シャキシャキ食感がたまらない！「蓮根ハンバーグ」

今回は自家製塩こうじで「蓮根ハンバーグ」を作りたいと思います。

また雪降りましたね〜。

外は朝から吹雪いているのに、そうちゃん雪の中で走り回ってるーー*\(^o^)/*=3=3=3

子供って寒くないのかな〜( ^ω^ )

でも、靴びちょびちょ〜(T ^ T)

さぁて、今日は出来たての塩こうじを使って、子供の大好きな蓮根ハンバーグを作ろっと♫

＜作り方＞

①レンコンは3mm位の薄切りにし酢水に浸けておきます。タマネギ、人参はみじん切りにします。

②挽肉にみじん切りしたタマネギ、人参、◎の材料を全部入れて捏ねます。

③レンコンにはさんでいきます。

穴まで具が入る位しっかりね♫

④両面に片栗粉をまぶします。

⑤フライパンに油を引き、こんがり焼き色がつくまで焼いていきます。

⑥両面に焼き色がついたら、水を回し入れ蓋をして蒸し焼きにします。

⑦火が通ったら蓋をあけて、※の調味料を回し入れ一煮立ちさせます。

出来上がり〜♫

レンコンのシャキシャキ感と甘辛味のハンバーグがたまりません！！

沢山作ったのでお弁当にも入れよっと♫

まだまだ寒い日が続きますが、しっかり栄養とって寒さに負けない身体作りをしましょう♫