つれづれ
更新日 2019/12/29

【おせち料理②:甘酒】甘すぎない「伊達巻」玉子と魚の旨みと甘酒の優しい甘さが広がります(o^―^o)ニコ

発酵おせち
皆さんこんにちは、営業部の久田です

早いもので、今年も残すところあと3日。。。
大掃除や年末のお買い物などに大忙しになるな~(つд⊂)エーン

「お正月」のお楽しみのひとつに「おせち料理」がありますね
とはいっても、自分でおせちを作るのは大変…

ということで今月は「パーティーメニュー」に続き、「おせち料理」特集☆
簡単・ヘルシーなおせち料理に挑戦したいと思います!

第2弾は「伊達巻」
学問や文化の繁栄を願うおせち料理ですね

今回も「甘酒」を使って、甘すぎない伊達巻に挑戦したいと思います!

「甘酒入り伊達巻」の作り方

<材料>

・玉子 6個

・はんぺん 1枚(120g)

・甘酒 大さじ6

・醤油 小さじ2

・塩 少々

<作り方>
=下準備=
オーブンを160℃に予熱しておきます

① 材料をすべてミキサーにかけます

材料をミキサーにかける


② オーブンの天板または四角い型にクッキングシートを敷き、①を流し入れます

型に流し入れる

③ 160℃に予熱したオーブンで20~30分程度、表面にうっすら焼き色がつくまで焼きます

オーブンで焼く


④ 天板から取り出し、クッキングシートをはがし、③が熱いうちに巻きすで巻きます

巻きすで巻く


⑤ 両端を輪ゴムで止め、ラップで巻きす全体をしっかり巻きます

輪ゴムで止める

⑥ そのまま冷蔵庫で冷やして完成です
巻くのに少し苦労しましたが、何とか巻き切りましたっ(`∀´*)ゞラジャー!
途中割れても、巻き込んでしまえばOKです

きれいな断面を期待しながら、巻きすオープン!

伊達巻完成
伊達巻の断面



きれいな「の」の字になっています
では早速食べてみましょう♪

市販の伊達巻は甘いのでおかずというよりお菓子っぽく感じますが、
玉子と魚の旨みと甘酒の優しい甘さで、だし巻き玉子のような味がします

市販品のようにふわふわではありませんが、しっかりとした食感で食べ応えもあります

玉子に含まれるたんぱく質やビタミン類、鉄分、カルシウムなどに加え、魚のすり身も加わるため栄養豊富☆

年末年始はなにかと食生活が乱れがち…
おせち料理で美味しく健康になりましょう!






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