発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2017/12/18

【レシピ:塩麹】「きのこと油揚げの塩麹ペッパーグリル」免疫力UPが期待できる食材「キノコ」と油揚げの簡単レシピ♬

「子どもは風の子、大人はきのこ」

長男坊が寒がりの私をみてよく言う言葉です(^ ^)

「なんできのこなの?」と聞くと、
「ストーブの前で背中を丸めている姿がきのこみたいだから」だそうですσ(^_^;)

確かに。。。(^-^;

よし、今日は、頑張って次男坊と公園に行くぞー!!

寒かったですが、こんな無邪気な笑顔がみれました(^ ^)

子どもは遊んでいる時が一番いい顔してますね♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

公園で遊ぶせんちゃん
さて、きのこの私が、本日はきのこを使ったレシピをご紹介します( ^ω^ )

「きのこ」は免疫力を高める効果があると言われているので、この時期積極的に料理に使って欲しい食材です。

また、最近では「舞茸」に含まれる「β−グルガン」という成分が、インフルエンザ予防や治療に効果がある事が富山大学で発表されました。

今年はインフルエンザのワクチン不足で、まだ予防接種を受けていない方が多いので、是非舞茸やきのこ類を沢山食べて予防して欲しいと思います。

という訳で本日のレシピは、きのこがモリモリ食べれちゃう
「きのこと油揚げの塩麹ペッパーグリル」

では早速作って行きまーす(^ー^)

「きのこと油揚げの塩麹ペッパーグリル」の作り方

<材料>

・舞茸                         1/3株
・しめじ                     1/3株
・エリンギ                  2本
・油揚げ                     大1枚
・塩麹ペッパー          適量
・オリーブオイル       適量

<作り方>

① きのこ類はほぐしておきます
② 1㎝幅で切り分けておきます
キノコと厚揚げ

③ グリルパンにオリーブオイルをしき、きのこ類と油揚げを敷き詰めます

グリルパンにキノコと厚揚げを敷き詰める

④ 塩麹ペッパーを全体に振りかけます

塩麹ペッパーをかける

⑤ グリルパンの蓋をして、魚焼きグリルで7〜9分焼いたら出来上がり♫

グリルで焼いて完成
お好みでしょうゆをかけて召し上がれ(^ー^)

きのこって火を通すと水分がでて、噛むときのこの旨味がじゅわ〜っと浸み出てくるんですよね(≧∀≦)

そしてカリッと香ばしく焼けた油揚げもこれまた美味しいっ!!

きのこと油揚げってこんなに相性良かったのね〜(*´꒳`*)

塩麹ペッパーのシンプルな味わいが、素材の味をより美味しくしてくれました(^-^)v

ちなみにきのこは冷凍すると栄養価がUPするので、買ったらすぐにほぐして保存袋に詰めて冷凍する事をオススメします♫

調理時間わずか10分の簡単レシピ☆

きのこで免疫力アップして、インフルエンザに負けない体づくりを目指しましょうp(^_^)q

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