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発酵時間は除く
材料
- 米こうじ（乾燥）200g
- 無調整豆乳300ml
- 塩5g
- =後入れ＝
- ワインビネガー（穀物酢でも可）大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
下準備
米こうじは一粒ずつほぐします
一言メモ
お酢の分量で酸味が調整でき、種類によっても出来上がりの味が変わるのでお好みのお酢でお試しください。豆乳に含まれるたんぱく質や大豆イソフラボンなどがソースから摂れるのも嬉しいですね。
作り方
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消毒したガラス内容器に材料を入れ混ぜます
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ガラス内容器に内ふたをはめ、ハンドルふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします
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温度60℃、タイマーを6時間にセットしてスタートボタンを押します
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タイマーが切れたらワインビネガー（穀物酢）とオリーブオイルを加え、ミキサーやブレンダーで滑らかになるまで攪拌して完成です
